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标题: 写吃的必须首推梁实秋，《雅舍谈吃》光是读着文字就齿颊生香 [打印本页]

作者: __曼苏尔瓷琴 时间: 2022-4-16 08:04
标题: 写吃的必须首推梁实秋，《雅舍谈吃》光是读着文字就齿颊生香
作者：合群不如
最近我晚上不吃饭，只吃一点水果和麦片，但是你又饿，在这个时候尤其不能看美食节目和吃播，因为那简直是残忍；但是我没有想到看书更残忍，这本书色香味俱全，而且让你回味无穷，更想抽时间一探究竟。

这是什么书呢？答：《雅舍谈吃》，是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示，如果您也喜欢吃，就和这位美食家一起去大饱口福吧！

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晚上挑灯夜读梁实秋先生的散文，夜半三更看到汤包这段笑个半死：

“天津包子也是远近驰名的，尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。

有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。

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不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上，相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一般汤什直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。

肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂棺在一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，客徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完哩。””

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翻来覆去的看，笑的颠三倒四，自己还在心中用天津话默念此段，更乐不可支。不好意思，我就是天津人，可是我本人没觉得狗不理如此优秀，可能就是见惯了，但是看过之后，要再去吃一次。感受下梁先生妙笔下的美味。

回归这本书，书中有市井、有雅趣、有做法、有鉴别。在吃上，梁实秋从不娇气，声名在外的馆子能吃，未必上得了台面的家常小菜也能吃，不崇洋媚外，也不盲目觉得中国菜或家乡菜就是世界第一美味。

不爱吃就不爱吃，对硬如锅盖的自来红爱不起来就爱不起来。真实又任性的可爱。而书中对北平大小馆子如数家珍的记忆，对故乡美食的眷恋和遗憾，也都一一映衬。

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这大概也与后来老先生定居台湾，对北平只有无限怀念，味至浓时思故乡，即便再也不能见，也是永不能忘的地方和味道。

梁先生放心，我一定按照你说的好好吃一次，毕竟这本书看的我饿的不行。

本文“由合群不如合自己”创作，喜欢请关注哦~

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